Lenivé kapustové rolky
Pôvod receptu
Kapustové rolky sú ľudstvu známe už od starovekých písomných prameňov od Grécka po Čínu. Do ruskej kuchyne sa dostali z tatárskej kuchyne – v recepte na dolmu sa z hroznových listov stali kapustové listy, z jahňacieho mäsa bravčové a z ryže proso. Samotný názov pochádza zo slova „dove“ (holub) kvôli podobnosti tvaru hotových roliek. Neskôr sa objavila zjednodušená verzia jedla – „lenivé“ kapustové rolky – ktorých príprava si vyžaduje menej času a úsilia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Mleté mäso
-
Kapusta
-
Paradajkový pretlak
-
Voda
-
Rastlinný olej
-
Chmeli-suneli
-
Soľ a korenie
-
Cukor
-
Ryža
Kuchynské náčinie
- Panvica s pokrievkou
- Nôž
- Lyžica
- lopatka
- Pohár
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu opečte na rastlinnom oleji.
Krok 2:
Do panvice pridajte mrkvu a potom mleté mäso.
Krok 3:
Nakrájajte kapustu a premiešajte, pričom výslednú zmes jemne opečte.
Krok 4:
Pridajte paradajkový pretlak alebo paradajky.
Krok 5:
Zalejte vodou, pridajte soľ, chmeľ-suneli a cukor.
Krok 6:
Pridajte ryžu, premiešajte a prikryte.
Krok 7:
Nechajte variť na miernom ohni 20 minút.
Krok 8:
Pridajte korenie. Dobrú chuť k tomuto jednoduchému a sýtemu jedlu!
Tipy na varenie
Ak používate mladú kapustu, duste ju 20 minút. Ak používate zrelú alebo starú kapustu, môžete čas dusenia predĺžiť na 40 minút. Najlepšie je zeleninu nakrájať nadrobno, ale ak uprednostňujete väčšie, môžete to urobiť aj vy. Hlavné je mať na pamäti čas dusenia, pretože sa veľmi líši v závislosti od kapusty.
Lahodná omáčka na podávanie s kapustovými závitkami: nastrúhajte 2 strúčiky cesnaku, zmiešajte s 2 lyžicami paradajkového pretlaku a šálkou kyslej smotany, osoľte podľa chuti a nalejte do omáčnika. Do omáčky môžete pridať aj nadrobno nasekaný kôpor a/alebo mleté čierne korenie.
