Cestoviny s mäsom v paradajkovej omáčke
Pôvod receptu
Slová „cestoviny s mäsom“ okamžite evokujú „makaróny v námorníckom štýle“ s vyprážaným mletým mäsom, jednoduché a rýchle jedlo zo sovietskych čias. V skutočnosti však existuje oveľa viac chutných a zdravších spôsobov varenia cestovín s mäsom a toto je jeden z nich. Aromatická, ľahko vyprážaná bravčová a paradajková omáčka vám povzbudí chuť do jedla!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Cibuľa
-
Čierne korenie
-
Mrkva
-
Cestoviny
-
Sladká paprika
-
Petržlen
-
Bravčové mäso
-
Paradajková šťava
-
Horúca voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Hlboká panvica
Podrobný recept
Krok 1:
Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nalejte rastlinný olej do panvice.
Krok 2:
Nakrájané bravčové mäso vložte do rozohriateho oleja a smažte, kým sa neobjaví kôrka.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju do panvice k mäsu. Premiešajte.
Krok 4:
Mrkvu nakrájajte na tyčinky a papriku na kocky.
Krok 5:
Pridajte k hovädziemu mäsu nakrájanú zeleninu. Premiešajte.
Krok 6:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte asi 5 minút.
Krok 7:
Nalejte paradajkovú šťavu do panvice, pridajte soľ a čierne korenie. Premiešajte.
Krok 8:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte 30 minút na miernom ohni.
Krok 9:
Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte do panvice.
Krok 10:
Nalejte horúcu vodu do panvice. Premiešajte.
Krok 11:
Pridajte cestoviny do pokrmu, premiešajte a varte 8 minút.
Tipy na varenie
Najlepšie je pridať cibuľu pred vyprážaním mäsa, pretože to zabezpečí, že bude chutiť lepšie a bude sa lepšie vyprážať, namiesto toho, aby sa varila v zmesi bravčovej šťavy a oleja.
Pred dusením mäso opečte na vysokom ohni, aby sa vytvorila kôrka, ktorá je sama o sebe lahodná a zachováva jemné a chutné mäso vo vnútri. Bravčové mäso sa bude variť postupne, ale kôrka sa môže vytvoriť iba na začiatku.
Ak ste cibuľu opekali na oleji, pred vyprážaním mäsa je najlepšie ju dočasne vybrať a nechať olej zohriať. To pomôže mäsu lepšie zhnednúť a zabráni sa pripáleniu cibule. Cibuľová chuť zostane v oleji a čiastočne sa prenesie na mäso.
