Šošovica so špenátom

Podrobný recept

Krok 1:

Hnedú šošovicu niekoľkokrát dôkladne prepláchnite a nechajte ju namočenú v miske 10-12 hodín alebo cez noc.

Krok 2:

Sceďte šošovicu a vložte ju do hrnca. Pridajte zeleninový vývar, prikryte a priveďte do varu.

Krok 3:

Znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 10 minút, kým nezmäknú, potom odložte bez pokrievky.

Krok 4:

Umyte listy špenátu a koriander, vložte ich do mixéra, pridajte kokosové mlieko a mixujte do hladka.

Krok 5:

Panvicu postavte na vysoký plameň a pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu, 1/4 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania opekajte asi 6 minút, kým nezíska zlatohnedú farbu.

Krok 6:

Pridajte 2 polievkové lyžice rozdrveného cesnaku a 1 polievkovú lyžicu mletého zázvoru a za stáleho miešania varte 2 minúty. Znížte teplotu na minimum. Pridajte rímsku rascu, koriandrový prášok, asafoetidu, garam masalu a kajenské korenie (voliteľné). Premiešajte a za stáleho miešania varte asi minútu.

Krok 7:

Pridajte nakrájané paradajky a zvýšte teplotu na strednú. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty, kým paradajky nezmäknú.

Krok 8:

Pridajte uvarenú šošovicu, osoľte podľa chuti, priveďte do varu a varte na pomerne vysokom ohni asi 2 minúty.

Krok 9:

Prilejte zelené pyré, opláchnite všetky zvyšky zo stien mixéra čistou vodou, rýchlo priveďte do varu a varte na strednom ohni 2-3 minúty.

Krok 10:

Vypnite oheň, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a podávajte.

Tipy na varenie

Tí, ktorí konzumujú mliečne výrobky, môžu namiesto kokosového mlieka použiť bežné mlieko.

Varte za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. Po pridaní zmesi korenia buďte obzvlášť opatrní – malo by uvoľniť svoju arómu, ale nie pripáliť.