Baklažánové mäsové guľky
Pôvod receptu
Baklažán má nielen jedinečnú, pikantnú chuť, ale je aj neuveriteľne zdravý. Táto kedysi exotická zelenina, pôvodom z Indie, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. S trochou zručnosti môže byť baklažán lahodnou náhradou húb a dokonca aj mäsa. Vyskúšajte tieto chrumkavé vegetariánske mäsové guľky v jemnej vaječnej omáčke.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Baklažán
-
Žiarovka
-
Vajce
-
Žĺtok
-
Strúhanka
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Zelená
-
Cesnak
-
Čierne korenie
-
Citrón
-
Múka
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Panvica s pokrievkou
- Miska
- Hlboká panvica
- Misky
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte ju na panvici s trochou rastlinného oleja.
Krok 2:
Baklažán ošúpte a nakrájajte na kocky, pridajte k cibuli, premiešajte, osoľte a trochu opečte.
Krok 3:
Baklažány vložte do misky, rozšľahajte vajíčko, pridajte bylinky, tri nasekané strúčiky cesnaku, čierne korenie a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte jemné strúhanky a dôkladne premiešajte.
Krok 5:
Vytvarujte mäsové guľky.
Krok 6:
Do hlbokej panvice nalejte olej, priveďte do varu a opečte mäsové guľky zo všetkých strán dozlatista.
Krok 7:
Mäsové guľky vložte do čistej panvice, pridajte 100 ml vody, prikryte a duste, kým sa polovica vody neodparí.
Krok 8:
Na žĺtok vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte.
Krok 9:
Vaječnú zmes nalejte na mäsové guľky v horúcej panvici a za potrasenia ich obaľte v zahusťujúcej sa omáčke.
Krok 10:
Mäsové guľky v omáčke poukladajte na tanier, ozdobte bylinkami a podávajte.
Tipy na varenie
Vegáni môžu vajce v zmesi s mäsovými guľkami nahradiť ovsenými vločkami pomletými v mixéri. Na omáčku použite zmes naklíčeného cíceru, citrónovej šťavy a štipky múky.
Olej po vyprážaní nevyhadzujte – ak sa nepripálil, môžete ho znova použiť precedením cez gázu.
Vyprážané mäsové guľky
