Kimbap rolky
Pôvod receptu
Kórejské kimbap rolky, hoci pochádzajú zo slávneho japonského jedla, neobsahujú surové morské plody. Okrem ryže ich náplne zvyčajne obsahujú prúžky marinovanej a čerstvej zeleniny, varené mäso alebo ryby a dokonca aj omeletu. Náplň je vždy komplexná a farebná a ich kombinácia vytvára lahodnú a harmonickú kombináciu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Nori
-
Ryža
-
Nakladaná reďkovka
-
Šunka
-
Vajcia
-
Mrkva
-
Uhorka
-
Krabie tyčinky
-
Sezamový olej
-
Soľ
-
Sezam
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Panvica
- lopatka
- Rohož, rohož na rolky
- Štetec
- Multifunkčný hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Uhorku nakrájajte na veľké prúžky, vložte do misky, posypte čajovou lyžičkou soli a premiešajte.
Krok 2:
Mrkvu nakrájajte na dlhé prúžky.
Krok 3:
Vajcia rozbite do misky, pridajte pol čajovej lyžičky soli a jemne ich prešľahajte metličkou.
Krok 4:
Z balenia nakladaných reďkoviek sceďte tekutinu a nakrájajte ich na dlhé prúžky.
Krok 5:
Krabie tyčinky pozdĺžne nakrájajte.
Krok 6:
Údenú šunku alebo klobásy nakrájajte na prúžky.
Krok 7:
Z uhoriek vytlačte prebytočnú vodu.
Krok 8:
Šunku alebo klobásy zľahka opečte na panvici.
Krok 9:
Do panvice nalejte trochu oleja, vložte mrkvu, pridajte štipku soli a za stáleho miešania opekajte asi minútu a vložte do misky.
Krok 10:
Vajíčkovú zmes nalejte do panvice s malým množstvom rastlinného oleja a opečte ju ako palacinku z oboch strán.
Krok 11:
Potom omeletu nakrájajte na dlhé prúžky.
Krok 12:
Ryžu uvarte v pomalom hrnci, osoľte podľa chuti, pokvapkajte sezamovým olejom a posypte sezamovými semienkami. Dôkladne premiešajte.
Krok 13:
Položte plát morských rias na rolovaciu podložku. Rozložte ryžu v rovnomernej vrstve a nechajte pásik morských rias voľný.
Krok 14:
Do stredu ryže umiestnite prúžky všetkých druhov surovín.
Krok 15:
Začnite rolovať rolku pomocou podložky smerom k voľnému okraju, navlhčite voľný okraj vodou, presuňte rolku k okraju podložky a úplne ju zrolujte.
Krok 16:
Zrolujte všetky rolky, potrite ich sezamovým olejom, nakrájajte ako obvykle, ozdobte sezamovými semienkami a podávajte.
Tipy na varenie
Plnenie roliek sa môže líšiť podľa ľubovôle, ale je lepšie, ak sú ingrediencie viacfarebné.
Kórejská nakladaná reďkovka sa predáva v baleniach v ázijských obchodoch s potravinami.
Do týchto roliek sa hodí akákoľvek klobása. Ak nejete mäso, môžete ju vynechať.
