Švédske mäsové guľky v bielej omáčke
Pôvod receptu
Zdá sa, že nič nie je bežnejšie ako mäsové guľky. Švédske mäsové guľky, rovnako ako každé národné jedlo, majú však svoju vlastnú jedinečnú prípravu. Vo švédčine sa nazývajú „sköttbullar“ (mäsové guľky). Sú to tie isté mäsové guľky, aké si Karlsson vychutnával v rozprávke Astrid Lindgrenovej. Švédske mäsové guľky sa často podávajú ako samostatné jedlo, s rôznymi omáčkami a dokonca aj so sladkokyslým džemom zo severských bobúľ.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na mäsové guľky
-
Mleté hovädzie mäso
-
Strúhanka
-
Nasekaná petržlenová vňať
-
Slepačie vajcia
-
Nové korenie
-
Mletý muškátový oriešok
-
Červená cibuľa
-
Cesnakový prášok
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
-
Rastlinný olej
Na omáčku
-
Maslo
-
Pšeničná múka
-
Hovädzí vývar
-
Krém
-
Dijonská horčica
-
Soľ
-
Mleté čierne korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Panvica
Švédske mäsové guľky v bielej omáčke sú jedným z najznámejších jedál škandinávskej kuchyne a získavajú si popularitu po celom svete. Tieto malé mäsové guľky, vyprážané dozlatista, sú neuveriteľne šťavnaté a chutné a podávajú sa v jemnej krémovej omáčke. Recept je založený na jednoduchých ingredienciách, vďaka čomu je cenovo dostupný a zároveň neuveriteľne lahodný. Biela omáčka vyrobená zo smotany a aromatického korenia dodáva mäsovým guľkám bohatú chuť a krémovú textúru. Podávajte ich so zemiakovou kašou alebo zeleninou pre skutočne škandinávsku večeru. Toto jedlo sa stane obľúbeným medzi každým, kto oceňuje jednoduchosť a pohodlie domova.
Podrobný recept
Krok 1:
Mleté mäso dajte do misky, pridajte soľ, muškátový oriešok, cesnakový prášok, čierne korenie, nové korenie, nasekanú petržlenovú vňať a cibuľu, strúhanku a vajce. Dobre premiešajte.
Krok 2:
Zrolujte do mäsových guľôčok veľkosti vlašských orechov.
Krok 3:
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte mäsové guľky zo všetkých strán, kým nie sú prepečené, 15 minút na strednom ohni alebo kým nie sú zo všetkých strán zhnednuté.
Krok 4:
Preložte mäsové guľky z panvice do misky.
Krok 5:
Na prípravu omáčky rozohrejte čistú panvicu, pridajte múku a opekajte na miernom ohni dozlatista.
Krok 6:
Pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nevstrebe do múky.
Krok 7:
Pomaly pridávajte vývar za stáleho miešania a potom, keď sa všetka múka rozpustí, pridajte soľ a korenie podľa chuti, horčicu a smotanu.
Krok 8:
Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
Krok 9:
Pridajte mäsové guľky do panvice a duste v omáčke 3 minúty na miernom ohni.
Krok 10:
Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou navrch.
Tipy na varenie
Mleté mäso na mäsové guľky by malo byť dosť mastné, takže ideálna je zmes hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakom pomere.
Aby ste si uľahčili prácu s mletým mäsom pri formovaní mäsových guliek, pravidelne si navlhčite ruky studenou vodou.
Majte na pamäti, že omáčka mení konzistenciu, keď chladne, takže ju nerobte príliš hustú.
Veľmi chutné, ďakujem.
Pohánka s dusenou kapustou, toto je pre mňa neznáme, vyskúšam to.
