Morčacie filé v smotanovej omáčke s hubami
Pôvod receptu
Recept na morčacie filé v krémovej hubovej omáčke má korene v európskej kuchyni, kde sa mäsové jedlá často pripravujú so smotanou a hubami. Morčacie mäso ako zdroj jemného a chudého mäsa si získalo obľubu v rôznych kulinárskych tradíciách, najmä v Severnej Amerike a Európe.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Morčací filet
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Šampiňóny
-
Parmezán
-
Krém
-
Sladká paprika
-
Oregano
-
Soľ a korenie
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Tanier
- Panvica
- Strúhadlo
- Kazaň
Morčacie prsia, bohaté na bielkoviny, sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí cvičia, vykonávajú fyzickú prácu alebo chcú schudnúť. Sú chudé a veľmi zdravé. Morčacie prsia sa najlepšie podávajú dusené so zeleninou a hubami. Pred dusením je najlepšie morčacie mäso jemne opečiť – kôrka si udrží už aj tak nízky obsah vlhkosti v prsiach spolu so živinami.
Podrobný recept
Krok 1:
Filet nakrájajte na stredné kúsky.
Krok 2:
Morčacie mäso osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
Krok 3:
Nakrájajte cibuľu.
Krok 4:
Nasekajte cesnak.
Krok 5:
Huby nadrobno nasekáme.
Krok 6:
Parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Krok 7:
![Morčacie filé v smotanovej hubovej omáčke - krok 7](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "Nalejte rastlinný olej do panvice. ) Nalejte rastlinný olej do panvice.
Krok 8:
Filet smažte 3 minúty z každej strany.
Krok 9:
Do kotlíka nalejte olej a opečte v ňom huby, cibuľu a cesnak dozlatista, pričom začnite s hubami.
Krok 10:
Osmaženú zeleninu zalejeme smotanou, pridáme papriku a oregano, pridáme nastrúhaný parmezán.
Krok 11:
Keď sa parmezán rozpustí v omáčke, pridajte do nej morčacie mäso.
Krok 12:
Morčacie mäso duste v smotanovej omáčke 5-7 minút.
Tipy na varenie
Najlepšie je použiť pravý parmezán; mal by byť tvrdý a zrejúci aspoň 12 mesiacov. Ak nemáte parmezán, poslúži akýkoľvek iný tvrdý syr.
Pri pečení moriaka to robte na strednom alebo ešte lepšie na vysokom ohni; to pomôže udržať viac vlhkosti v mäse a dosiahne jemnejší a chutnejší výsledok.
