Nízkosacharidové lasagne
Pôvod receptu
Lasagne sú ďalšie talianske jedlá, nemenej známe ako pizza a cestoviny. Zvyčajne sa pripravujú s niekoľkými vrstvami plnky a špeciálnym cestom. Pre tých, ktorí si sledujú postavu, je však k dispozícii jedinečná verzia s cuketou namiesto cesta. Lasagne nie sú o nič menej chutné ako klasické jedlo a sú vynikajúcim doplnkom zdravej stravy.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cuketa
-
Mleté hovädzie mäso
-
Paradajkový pretlak
-
Biele víno
-
Zeler
-
Olivový olej
-
Syr Provola
-
Strúhaný parmezán
-
Bešamelová omáčka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Panvica
- Zapekacia misa
- Krájač zeleniny
Podrobný recept
Krok 1:
Po odrezaní koncov neošúpaných cukiet ich pomocou plochého krájača zeleniny pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2:
Plátky cukety osolte, jemne ich potrite, aby sa soľ rovnomerne rozložila, a vložte ich do cedníka.
Krok 3:
Cibuľu a zeler nadrobno nakrájame a zľahka opečieme na panvici s trochou oleja.
Krok 4:
Do panvice pridajte 400 g mletého hovädzieho mäsa a opekajte za stáleho miešania a trasenia, kým mleté hovädzie mäso nezmení farbu.
Krok 5:
Do panvice nalejte pol pohára bieleho vína a premiešajte.
Krok 6:
Pridajte soľ a korenie a za stáleho miešania varte, kým sa víno neodparí.
Krok 7:
Pridajte 300 g paradajkového pretlaku pripraveného v mixéri. Premiešajte.
Krok 8:
Pridajte 3-4 zelené listy bazalky, prikryte a varte hodinu na miernom ohni.
Krok 9:
Dno panvice vymastite olejom, rozložte pripravené mleté mäso v tenkej vrstve, prelejte bešamelovou omáčkou a posypte plátkami cukety.
Krok 10:
Pridajte ďalšiu vrstvu mletého mäsa, zalejte omáčkou, posypte strúhaným parmezánom, navrch poukladajte podlhovasté kúsky syra Provola a prikryte cuketou.
Krok 11:
Posledný postup zopakujte trikrát, ale na vrchnú vrstvu posypte viac strúhaného syra a provolu nepridávajte.
Krok 12:
Pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 13:
Ozdobte bazalkovými listami, nakrájajte na porcie a podávajte.
Tipy na varenie
Najlepšie je použiť mladú cuketu alebo cuketu, pretože majú jemnú šupku a jadro. Použite extra panenský olivový olej; je zdravší a chutnejší.
Syr Provola sa dá nahradiť parmezánom alebo akýmkoľvek iným polotvrdým syrom. Môže sa použiť aj mozzarella, ale chuť sa bude veľmi líšiť od originálu.
Bešamelovú omáčku si môžete pripraviť sami z masla, múky, mlieka, soli a bieleho korenia.
