Nakladaná cibuľa na sleďa pod kožuchom
Pôvod receptu
Táto metóda prípravy cibule je jednoduchý trik, ktorý premení bežnú ingredienciu na jemný, sladký doplnok. Je perfektná pre klasický sovietsky šalát „Sleď pod kožuchom“, kde je cibuľa často príliš pikantná. Takto marinovaná sa stane mäkkou a chrumkavou bez toho, aby prebila ostatné ingrediencie. Táto metóda je obzvlášť relevantná na Nový rok, keď chcete, aby každé jedlo na stole bolo bezchybné.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cibuľa
-
Voda (vriaca voda)
-
Cukor
-
Soľ
-
Ocot 9%
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Lyžica
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky.
Krok 2:
Vložte do misky, pridajte 2-3 polievkové lyžice cukru, trochu soli a 3 polievkové lyžice octu. Zalejte horúcou vodou (vriacou vodou).
Krok 3:
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte lyžicou, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Cibuľu nechajte 20-30 minút odstáť, aby sa nasiakla marinádou.
Krok 4:
Po lúhovaní cibule ju vložte do sitka umiestneného nad hrncom alebo miskou. Jemne sitkom potraste, aby ste odstránili prebytočnú šťavu.
Krok 5:
Hotovú nakladanú cibuľu môžete ihneď použiť do šalátu. Je perfektným doplnkom k sleďom pod kožuchom.
Tipy na varenie
Nepoužívajte studenú vodu namiesto vriacej – to je kľúč k získaniu mäkkej a nehorkej cibule. Pred pridaním do šalátu nezabudnite tiež vytlačiť prebytočnú tekutinu.
Ak nemáte 9% ocot, môžete použiť jablčný ocot alebo dokonca citrónovú šťavu v rovnakom pomere. Namiesto cukru sa môže použiť med.
Túto nakladanú cibuľu používajte nielen v sleďoch pod kožuchom, ale aj v akýchkoľvek iných šalátoch alebo ako samostatné predjedlo. Perfektne sa hodí k mäsovým jedlám.
Cibuľu si pripravte vopred. Marinujte ju počas varenia zeleniny – kým budete pripravovať šalát, bude dokonale uvarená, takže cibuľa nepreruší proces. Nakladanú cibuľu môžete skladovať v chladničke až 2 dni, čo vám ušetrí čas pred sviatkami.
Marinujte aspoň 10 minút. Počas tejto doby kyselina (ocot alebo citrónová šťava) zjemní pikantnosť a cukor vyváži chuť. Pre intenzívnejšiu chuť môžete nechať lúhovať 20 – 30 minút.
