Osviežujúci kvas
Pôvod receptu
Pôvod kvasu siaha stáročia do minulosti. Prvé zmienky o tomto nápoji, fermentovanej obilnine, sa objavujú v staroegyptských dokumentoch a stopy sa našli na črepoch keramiky, ktoré pochádzajú zo 4. storočia pred Kristom. Vo všeobecnosti kvas pochádza približne z rovnakého obdobia, keď ľudia objavili používanie opakovane použiteľných kypridiel (ako napríklad kvások). Vznik kvasu v Rusi sa tradične datuje do roku 989, keď veľkoknieža Vladimír I. údajne distribuoval kvas spolu s ďalšími pochúťkami ľuďom počas pokresťančenia Kyjevskej Rusi. Slovania si kvas zamilovali, najmä vďaka jeho jednoduchej príprave a dostupnosti surovín. Do konca 15. storočia bolo v Rusi bežných viac ako 500 druhov tohto osviežujúceho a povzbudzujúceho nápoja. Odvtedy je kvas jedným z najobľúbenejších a najprospešnejších tradičných nápojov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Voda
-
Cukor
-
Instantná káva
-
Kyselina citrónová
-
Živé kvasnice
Kuchynské náčinie
- Lyžica
- Hrniec
- Veko
- Fľaša
- Nádoby na ingrediencie
Podrobný recept
Krok 1:
Prevarte vodu a pridajte do nej cukor.
Krok 2:
Keď sa cukor rozpustí, pridajte kávu a premiešajte.
Krok 3:
Prikryte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 4:
Po vychladnutí pridajte kyselinu citrónovú a droždie.
Krok 5:
Premiešajte a nechajte pôsobiť 40 minút.
Krok 6:
Nalejte do fliaš a dajte do chladničky aspoň na 12 hodín.
Tipy na varenie
Kávu môžete nahradiť čakankou. Zníži sa tým osviežujúci účinok, ale na chuť sa to bude mať len malý vplyv.
Namiesto 30 g čerstvého droždia môžete použiť 10 g suchého droždia (1 g suchého droždia zodpovedá hmotnosti 3 g živého lisovaného droždia).
