Knedle so zemiakmi
Pôvod receptu
Málokto vie, že ukrajinské vareniki, ktoré sa už dávno stali súčasťou ruskej kuchyne, v skutočnosti pochádzajú z Turecka, kde sa nazývali „dyushvara“. V súčasnosti sú mrazené vareniki s akoukoľvek plnkou, vrátane zemiakových, dostupné v každom obchode. Žiadne mrazené jedlo sa však nemôže porovnávať s chuťou domáceho jedla. Iste, vyžaduje si to trochu úsilia, ale výsledok určite stojí za to!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Vriaca voda
-
Vajce
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Zemiak
-
Cibuľa
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- valček na pečenie
- Hrniec
- Tolkuška
Zemiakové vareniki – recept, ktorý vás poteší svojou jednoduchosťou a bohatou chuťou. Tieto vareniki sú ideálne na každodenné jedlá alebo na špeciálne príležitosti.
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky ošúpeme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou.
Krok 2:
Priveďte vodu do varu a osoľte. Zemiaky varte do mäkka.
Krok 3:
Nakrájajte cibuľu. Do panvice nalejte 3 polievkové lyžice (45 ml) rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista.
Krok 4:
Keď sú zemiaky hotové, zlejte vodu z hrnca a zemiaky roztlačte, najlepšie bez hrudiek.
Krok 5:
Do zemiakovej kaše pridajte osmaženú cibuľu s olejom a zemiaky s cibuľou znova roztlačte.
Krok 6:
V malej miske zmiešajte vajce, soľ a 50 ml rastlinného oleja.
Krok 7:
Do misky nasypte múku a pridajte zmes vajec a masla.
Krok 8:
Vajce zľahka premiešajte s múkou.
Krok 9:
Do misky s múkou a vajcom nalejte pohár vriacej vody a vymiešajte cesto.
Krok 10:
Cesto položte na dosku, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 10 minút.
Krok 11:
Odrežte malý kúsok cesta a zrolujte ho do dlhej klobásy.
Krok 12:
Cesto nakrájajte na kúsky široké asi na prst.
Krok 13:
Cesto rozvaľkajte na tenko pomocou valčeka.
Krok 14:
Do každého kruhu cesta dajte čajovú lyžičku plnky.
Krok 15:
Každý kruh cesta preložte okolo plnky a cesto od okraja pritlačte, aby bola plnka úplne skrytá dovnútra.
Krok 16:
Priveďte hrniec s vodou do varu a osoľte. Vložte knedle do vriacej vody a občas premiešajte.
Krok 17:
Po opätovnom zovretí vody varte 2-3 minúty.
Tipy na varenie
Mäkkosť zemiaka môžete skontrolovať drevenou špajdľou alebo nožom. Zemiak by sa mal dať nožom ľahko prepichnúť a mal by ľahko odpadnúť, bez toho, aby sa príliš dlho zdržiaval na špičke.
Pri rozotieraní plnky do cesta buďte opatrní. Ak pridáte priveľa a plnka bude vytekať, knedľa sa pravdepodobne počas pečenia otvorí a plnka bude vytekať.
