Dusená zelenina s cícerom
Pôvod receptu
Cícer alebo turecký hrach je strukovina bohatá na bielkoviny, ktorá pochádza z Blízkeho východu. Každý vegetarián pozná dva najznámejšie cícerové predjedlá: hummus a falafel. Cícer sa však dá pridať do širokej škály jedál alebo dokonca podávať ako základ pre ne. Tento jednoduchý, no lahodný a sýty obed z cíceru a zelenej fazuľky sa ľahko pripravuje aj pre začínajúceho kuchára.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cesnak
-
Mrkva
-
Olivový olej
-
Paradajka
-
Žiarovka
-
Zelené fazuľky
-
Varený cícer
-
Balzamikový ocot
-
Paradajkový pretlak
-
Soľ
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Veko
- Hlboká panvica alebo wok
Podrobný recept
Krok 1:
Uvarte cícer.
Krok 2:
Ošúpte a nakrájajte mrkvu na malé kocky.
Krok 3:
Jemne nakrájajte polovicu cibule a dva strúčiky cesnaku.
Krok 4:
Do woku dajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a opečte cibuľu a cesnak dozlatista.
Krok 5:
Pridajte mrkvu a premiešajte.
Krok 6:
Pridajte zelené fazuľky a premiešajte.
Krok 7:
Pridajte k zelenine konzervovaný paradajkový pretlak a premiešajte.
Krok 8:
Pridajte balzamikový ocot, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte.
Krok 9:
Do woku nalejte vodu tak, aby bola zelenina ponorená, prikryte pokrievkou a varte 20 minút pod pokrievkou.
Krok 10:
Do woku pridajte uvarený cícer, premiešajte, prikryte a varte 10 minút na miernom ohni.
Krok 11:
Uložte na taniere a podávajte.
Tipy na varenie
Cícer sa počas varenia približne zdvojnásobí, takže z 250 gramov suchého cíceru získate 500 gramov uvareného cíceru.
Pred varením namočte cícer na 3-4 hodiny do studenej vody. Varte 30-40 minút. Paradajkový pretlak si môžete pripraviť sami v mixéri.
Pozorne si prečítajte zoznam ingrediencií a popis receptu. Je v tom nejaký rozdiel? Je.
Ahoj! Urobili sme nejaké úpravy v recepte!
