Bravčové rebrá v cibuľovej omáčke

Podrobný recept

Krok 1:

Nalejte rastlinný olej do panvice. Cibuľu nakrájajte na polkruhy a pridajte do panvice. Cibuľu opekajte 5-7 minút na strednom ohni.

Krok 2:

Rozdrvte cesnak a pridajte ho k cibuli.

Krok 3:

Pridajte k cibuli soľ, čierne korenie, sušený tymian, sušený oregano a čili vločky a premiešajte. Varte 1 minútu na strednom ohni.

Krok 4:

Pridajte pšeničnú múku k cibuli a premiešajte. Varte 1 minútu na strednom ohni.

Krok 5:

Pridajte horčicu a paradajkový pretlak do panvice a premiešajte. Varte 1 minútu na strednom ohni.

Krok 6:

Do panvice nalejte jablčný ocot, sójovú omáčku, pridajte cukor a vodu.

Krok 7:

Premiešajte a priveďte do varu. Omáčku varte 2-3 minúty na miernom ohni.

Krok 8:

Na plech na pečenie položte dve vrstvy alobalu a potom naň dve vrstvy papiera na pečenie. Prebytok nechajte po stranách na prehnutie.

Krok 9:

Bravčové rebrá poukladajte na papier v troch vrstvách a odstráňte bielu fóliu.

Krok 10:

Rebrá potrite omáčkou z jednej strany a otočte ich. Stredný rad rebier potrite omáčkou. Stredný rad zakryte bočnými rebrami tak, aby boli úplne zakryté omáčkou.

Krok 11:

Rebrá bohato potrite omáčkou.

Krok 12:

Rebrá pevne zabaľte do papiera a cez papier ich preložte do alobalu.

Krok 13:

Pečieme 90 minút pri teplote 170 stupňov.

Krok 14:

Odkryte pokrievku, rebrá rozložte od seba a polejte ich omáčkou.

Krok 15:

Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Tipy na varenie

Vyberajte si rebrá, ktoré sú chladené, nie mrazené. Grilované rebrá sú obzvlášť dobré, pretože zvyčajne obsahujú veľa mäsa.

Pre atraktívnejší vzhľad a jednoduchšie varenie zvoľte dlhšie rebrá. Nezabudnite odstrániť fóliu, inak pokazí chuť a prilepí sa vám na zuby.