Škorice
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Smotana alebo mlieko
Cesto
-
Múka
-
Mlieko
-
Maslo
-
Cukor
-
Vajce
-
Suché droždie
-
Vanilkový cukor
-
Soľ
Plnenie
-
Cukor
-
Maslo
-
Mletá škorica
Poleva
-
Philadelphia syr
-
Maslo
-
Práškový cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- valček na pečenie
- Papier na pečenie
- Metlička
- Uterák
- lopatka
- Štetec
- Film
Cinnabons, jemné škoricové rolky, ktoré v roku 1985 v Seattli vyvinuli cukrári Rich a Greg Komenovci, sú dnes známe po celom svete. Nie sú dostupné len v rovnomennom reťazci pekární; každý si ich môže upiecť doma – je to také jednoduché!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalejte teplé mlieko a pridajte droždie.
Krok 2:
Z celkového množstva pridajte polievkovú lyžicu cukru, soľ a polievkovú lyžicu múky.
Krok 3:
Premiešajte a nechajte cesto kysnúť 15-20 minút.
Krok 4:
Pridajte zvyšný cukor, vanilkový cukor a soľ.
Krok 5:
Pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
Krok 6:
Múku preosejte po malých častiach a cesto mieste, najprv lyžicou v miske a potom rukami na kuchynskej doske.
Krok 7:
Cesto vytvarujte do jednej gule, vložte ju do misky, prilejte rozpustené maslo a miesime ďalšie 3-4 minúty.
Krok 8:
Cesto vložte do hlbokej misy vymastenej rastlinným olejom.
Krok 9:
Cesto prikryte potravinovou fóliou a utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
Krok 10:
Na plnku zmiešajte rozpustené maslo s cukrom a škoricou.
Krok 11:
Vykysnuté cesto položte na pomúčenú dosku, posypte múkou aj vrch a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi približne 40 x 30 cm.
Krok 12:
Plnku rozotrite na cesto tak, aby od spodného a bočného okraja odstupoval 1 – 1,5 cm a od horného okraja 3 – 4 cm.
Krok 13:
Cesto zrolujte do rolády a dobre zatlačte šev.
Krok 14:
Položte rolku švom nadol a nakrájajte na 12 kusov.
Krok 15:
Cesto poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte kysnúť približne 30 minút.
Krok 16:
Žemle vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia. Po 15-20 minútach ich polejte smotanou a pečte ďalších 10-15 minút.
Krok 17:
Na polevu zmiešajte krémový syr so zmäknutým maslom a práškovým cukrom.
Krok 18:
Vyberte žemle, nechajte ich 2-3 minúty odpočívať a prikryte polevou.
Krok 19:
Žemle nechajte vychladnúť a podávajte.
Tipy na varenie
Ak sa na ceste rýchlo vytvorí penová čiapka, droždie funguje. Ak nie, zopakujte postup s čerstvým droždím. Okraj cesta bez plnky by mal byť dostatočne široký, aby sa žemľa zlepila a nerozpadla. Žemle voľne poukladajte na plech na pečenie – do pol hodiny viditeľne narastú.
Nepíše sa tam, kedy pridať droždie ani kam naliať smotanu na žemle pri pečení.
Ahoj, Oľga! Ďakujeme veľmi pekne za tvoju pozornosť a spätnú väzbu – je to pre nás veľmi cenné! 😊 Popis sme už aktualizovali, aby bol všetko jasné a presné. Ak si všimneš niečo iné, určite nám daj vedieť – vždy vítame vylepšenia! Prajem pekný deň! 🌟
Je to zvláštne, použila som váhu, ale cesto bolo tuhé a plné múky (
Najlepšie je pridať 350 až 400 g
Môžem na to naliať trochu kyslej smotany?
Ahoj! Áno, môžete to pokvapkať kyslou smotanou; dodá to poleve mierne kyslastú chuť. Najlepšie je použiť plnotučnú kyslú smotanu (20 % alebo viac), aby sa poleva neroztiekla. Krémový syr a mäkké maslo dodajú jemnejšiu, krémovejšiu chuť. Príjemné varenie!
