Donburi s vyprážaným tofu
Pôvod receptu
Donburi je jedlo na báze ryže s mäsom, rybami, zeleninou a ďalšími ingredienciami. Niekedy sa všetky ingrediencie varia spolu a niekedy sa jednoducho podávajú spolu, ako v tejto vegetariánskej verzii klasického jedla, kde vyprážané tofu nahrádza mäso alebo ryby. Tradičná miso polievka je skvelým doplnkom k donburi.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Tofu
-
Calais
-
Guľatozrnná ryža
-
Saké
-
Sójová omáčka
-
Cukor
-
Maslo
-
Sezam
Miso polievka
-
Cibuľa
-
Sušené morské riasy
-
Miso pasta
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Naberačka
- Panvica
- Sito
- Multifunkčný hrniec
Donburi s vyprážaným tofu je jednoduché a chutné japonské jedlo s chrumkavým tofu a jemnou ryžou. Vyskúšajte tento recept s podrobnými fotografiami a doprajte si sami alebo svojim blízkym!
Podrobný recept
Krok 1:
Ryžu prepláchnite a uvarte ju v ryžovare alebo multivarku.
Krok 2:
Pripravte miso polievku. Zohrejte vodu v hrnci, nakrájajte a pridajte cibuľu. Varte 5 minút na miernom ohni.
Krok 3:
Pridajte sušené morské riasy wakame a miso pastu a miešajte, kým sa pasta nerozpustí.
Krok 4:
Z kelu odrežte tvrdé stonky a nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa.
Krok 5:
Kapustu blanšírujte vo vriacej vode 30 sekúnd.
Krok 6:
Kapustu dochutíme sezamovou omáčkou a premiešame.
Krok 7:
Zelenú cibuľku nakrájajte na krúžky.
Krok 8:
Tofu nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,3 cm a osušte kuchynskou utierkou.
Krok 9:
Obaľte tofu v kukuričnom škrobe.
Krok 10:
Zmiešajte hnedý cukor, saké a sójovú omáčku.
Krok 11:
Na panvici rozohrejte rastlinný olej, opatrne naň poukladajte kúsky tofu a opekajte 3 minúty z každej strany.
Krok 12:
Znížte teplotu na minimum a pridajte pripravenú omáčku.
Krok 13:
Tofu skaramelizujte v omáčke z oboch strán a pridajte trochu masla.
Krok 14:
Do misky dajte ryžu, coleslaw a vyprážané tofu.
Krok 15:
Posypte sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou a podávajte s miso polievkou.
Tipy na varenie
Ryžu prepláchnite a jemne ju miešajte prstami, kým voda nebude číra.
Sušené morské riasy, saké a miso pastu je možné zakúpiť online alebo v ázijských obchodoch s potravinami.
Je lepšie použiť pevný alebo stredne pevný tofu.
Namiesto kelu môžete použiť akýkoľvek listový šalát. V tomto prípade ho nie je potrebné blanšírovať.
