Bravčový šašlik pečený v rúre na špízoch
Pôvod receptu
Bravčový šašlik je jedným z najobľúbenejších jedál v postsovietskom priestore a na Kaukaze. Jeho história a recept sú hlboko zakorenené v tradíciách kočovných národov a vidieckeho obyvateľstva, kde mäso vždy zohrávalo dôležitú úlohu v strave.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčové mäso
-
Soľ
-
Cibuľa
-
Paradajková šťava
-
Rastlinný olej
-
Mleté čierne korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Zapekacia misa
- Fólia
- Špízy
- Drevená štiepka
Podrobný recept
Krok 1:
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti a vložte do misky.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy, dobre ju rozdrvte rukami a pridajte do misky.
Krok 3:
Do čistej misky nalejte pol litra paradajkovej šťavy, osoľte, premiešajte a polejte ňou mäso. Dobre premiešajte.
Krok 4:
Pridajte rastlinný olej, mleté čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Premiešajte a nechajte 8-12 hodín v chladničke.
Krok 5:
Drevené špajle namočte do horúcej vody a nechajte pôsobiť 15 minút.
Krok 6:
Navliekajte mäso na paličky.
Krok 7:
Nalejte trochu vody na dno zapekacej misy a navrch poukladajte kebab.
Krok 8:
Na plechu na pečenie, vo forme vystlanej alobalom, si urobte oheň z drevených štiepok.
Krok 9:
Vložte mäso a horiace drevené štiepky do predhriatej rúry, zatvorte dvierka a pečte pri teplote 200 stupňov 30 minút.
Krok 10:
Otočte kebab a varte ďalších 5 minút.
Tipy na varenie
Je lepšie použiť domácu paradajkovú šťavu bez soli, cukru a konzervačných látok.
Pri zapaľovaní drevených štiepok buďte opatrní.
