Čínske šišky Damahua
Pôvod receptu
Čínska kuchyňa nemá veľa pečiva a tie, ktoré sa pečú, sa varia na pare alebo vyprážajú. Okrem rôznych ryžových koláčov a pečiva existujú aj známejšie šišky z pšeničnej múky, aj keď vo veľmi nezvyčajnom tvare – dvojitého vrkoča. V našej krajine tieto šišky vyrábajú Dungani, moslimský národ pôvodom z Číny.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Teplá voda
-
Rastlinný olej
-
Kryštálový cukor
-
Sóda
-
Múka
Kuchynské náčinie
- Miska
- lopatka
- Hlboká panvica alebo wok
- Špachtľa/nôž
Naučte sa, ako si doma pripraviť čínske šišky damahua. Jemná chuť a chrumkavá textúra potešia vás aj vašich hostí!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalejte teplú prevarenú vodu, pridajte rastlinný olej, kryštálový cukor, sódu a dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Krok 2:
Pridajte múku a vypracujte mäkké cesto.
Krok 3:
Cesto položte na povrch a miesime 5 minút.
Krok 4:
Cesto vráťte do misy, prikryte a nechajte ho 15 minút odpočívať.
Krok 5:
Cesto znova premiesime, prikryjeme a necháme odpočívať ďalších 10 minút.
Krok 6:
Cesto rozdeľte na dve časti a zrolujte ich do tvaru klobásy.
Krok 7:
Klobásy nakrájajte na malé podlhovasté kúsky a zrolujte ich na tenké pásiky.
Krok 8:
Poukladajte strašidelné lezúce zvieratá na hromady a nechajte ich pôsobiť 15 minút.
Krok 9:
Zrolujte laná čo najtenšie, preložte ich na polovicu a zatočte, potom ich znova preložte na polovicu a znova zatočte. Spojte konce.
Krok 10:
V hlbokej panvici alebo woku rozohrejte rastlinný olej a na strednom ohni za stáleho miešania a otáčania opečte šišky dozlatista.
Krok 11:
Podľa chuti posypte šišky práškovým cukrom.
Tipy na varenie
Cesto by malo byť mäkké a hladké.
Damahuy neprepečte, mali by byť len zlatisté a chrumkavé.
