Klasické kuracie čachochbili v gruzínskom štýle na panvici
Pôvod receptu
Výrazné a aromatické gruzínske jedlo čachochbili sa kedysi pripravovalo z bažanta – „khokhobi“. Bažant je v dnešnej dobe ťažké zohnať, preto sa čachochbili pripravuje z kuracieho mäsa. Pripravte si klasické kuracie čachochbili v gruzínskom štýle na panvici a doprajte svojej rodine kulinársku cestu do štedrého a pohostinného slnečného Kaukazu!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie stehno
-
Soľ a mleté korenie
-
Rastlinný olej
-
Maslo
-
Cibuľa
-
Paradajky
-
Paradajkový pretlak
-
Červená paprika
-
Čerstvý koriander
-
Bazalka
-
Cesnak
-
Sladká paprika
-
Chmeli-suneli
-
Cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Panvica
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a osoľte.
Krok 2:
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte kúsok masla a opečte kuracie mäso dozlatista.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Krok 4:
Kuracie mäso otočte a posypte mletým korením.
Krok 5:
Paradajky nakrájajte na kocky.
Krok 6:
Kuracie mäso vyberte z panvice na tanier a na tej istej panvici opečte cibuľu dozlatista.
Krok 7:
Papriku nakrájajte na veľké kocky.
Krok 8:
Nasekajte bylinky a cesnak.
Krok 9:
K osmaženej cibuli pridajte sladkú papriku, chmeli-suneli a paradajkový pretlak, zmiešajte paradajkový pretlak s korením a zľahka opečte.
Krok 10:
Pridajte paradajky a papriku do panvice a varte 10 minút.
Krok 11:
Vložte kuracie mäso do panvice so zeleninou, môžete podľa chuti osoľiť.
Krok 12:
Kuracie mäso zalejeme zeleninovou omáčkou, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 minút.
Krok 13:
Ochutnajte omáčku a v prípade potreby pridajte trochu soli a cukru.
Krok 14:
Pridajte cesnak a varte ďalšie 3-4 minúty.
Krok 15:
Do hotového jedla pridajte bylinky a premiešajte.
Tipy na varenie
V prvej fáze nemusíte kuracie mäso variť, kým nie je úplne uvarené, stačí ho zhnednúť.
Počas dusenia zeleninu miešajte, aby sa nepripálila.
Môžete použiť akékoľvek bylinky, ale najlepšie sú listy koriandra, petržlenu a bazalky – zelené alebo fialové. Tieto bylinky môžete pridať v poslednej fáze spolu s cesnakom alebo ich pridať do hotového jedla.
