Čachochbili v kotlíku
Pôvod receptu
Čachochbili je dusené mäso z hydiny a zeleniny v pikantnej omáčke. Názov dostalo podľa „chochobi“ (bažanta). Jedlo sa pripravovalo koncom leta, keď bažanty vykŕmili a narástli do veľkých rozmerov, čo umožnilo pripraviť skutočne lahodné a bohaté jedlo, ktorého vôňa rýchlo spojila celú rodinu pri stole. Vyskúšajte ho, je lahodný!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie mäso
-
Cesnak
-
Cibuľa
-
Paradajky
-
Rastlinný olej
-
Uckho-suneli
-
Chmeli-suneli
-
Vločky červenej čili papričky
-
Čerstvá petržlenová vňať
-
Čerstvý koriander
-
Čerstvá bazalka
-
Červené čili papričky
-
Mletý koriander
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Kazaň
- Doska na krájanie
Objavte chuť autentického gruzínskeho čachochbili, vareného v kotlíku! Tento recept s kuracím mäsom, aromatickým korením a metódou varenia pri táboráku vám poskytne nezabudnuteľný zážitok. Je to perfektné jedlo pre tých, ktorí radi experimentujú s tradičnou kuchyňou doma.
Podrobný recept
Krok 1:
Rozohrejte kotlík na vysokom ohni. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky približne veľkosti kuracej paličky. Do kotlíka nalejte rastlinný olej a keď je horúci, pridajte polovicu mäsa. Je dôležité, aby sa každý kúsok dotýkal kotlíka.
Krok 2:
Kuracie mäso opečte na vysokej teplote asi 5 minút z každej strany a potom ho vyberte z kotla.
Krok 3:
Opakujte kroky 1-2 s druhou polovicou mäsa.
Krok 4:
Paradajky narežte do kríža a vložte ich na 30 – 60 sekúnd do horúcej vody. Paradajky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Krok 5:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy, nalejte do kotla a varte 10 minút.
Krok 6:
Vráťte kuracie mäso do hrnca a pridajte nakrájané paradajky. Premiešajte.
Krok 7:
Prikryte a varte 20 minút na miernom ohni.
Krok 8:
Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a sušené korenie: soľ, čili vločky, čierne korenie, chmeli-suneli, uckho sumuli a sušený koriander. Premiešajte.
Krok 9:
Prikryte a varte 7 minút na miernom ohni.
Krok 10:
Pridajte 2 nasekané čili papričky a čerstvé bylinky: koriander, bazalku a petržlenovú vňať. Premiešajte a odstavte z ohňa.
Tipy na varenie
Hydina na chakhokhbili sa tradične krája na veľké kusy, aby sa jedlo dalo jesť rukami, ako sa to robilo v starých časoch.
Pred vyprážaním kurčaťa musia byť kotol a olej dobre rozohriate.
Pred podávaním nechajte jedlo prikryté postáť aspoň 10 minút. Podávajte s nahrubo nakrájanou čerstvou zeleninou, bylinkami a varenými zemiakmi.
Omáčka je vynikajúca na namáčanie placiek alebo ako ďalšia omáčka k inému jedlu.
