Zemiakový predjedlo Skordalia
Pôvod receptu
Zemiaková kaša sa považuje za jednu z najbežnejších príloh – a to je škoda! Všetko záleží na tom, ako ju pripravíte. Grécky slaný predjedlo Skordalia (čo znamená „cesnak“) sa môže pripraviť z bežných zemiakov, ale pridané látky – predovšetkým drvený cesnak a mandle – zaručujú skutočne úžasný chuťový zážitok!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Mandľový
-
Cesnak
-
Biely vínny ocot
-
Olivový olej
-
Čerstvá petržlenová vňať
-
Zelená cibuľka
-
Citrónová kôra
-
Voda
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Veko
- lopatka
- Mixér
- Strúhadlo
- Tolkuška
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky nakrájajte na kúsky, vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte, priveďte do varu, prikryte pokrievkou a varte 20-25 minút na miernom ohni.
Krok 2:
Mandle zalejte vriacou vodou, premiešajte a nechajte 10 minút lúhovať.
Krok 3:
Ošúpte mandle.
Krok 4:
Mandle vložte do mixéra spolu s cesnakom, soľou, olivovým olejom a bielym vínnym octom a mixujte do hladka.
Krok 5:
Zemiaky scedíme a dobre ich roztlačíme mačkadlom.
Krok 6:
Pridajte mandľovú zmes a premiešajte.
Krok 7:
Podľa chuti osoľte, premiešajte, pridajte bylinky, citrónovú kôru a podávajte.
Tipy na varenie
Pri šúpaní mandlí je najlepšie použiť rukavice – takto si neodriete prsty a nebudú voňať po orechoch.
Na výrobu zemiakovej kaše je lepšie použiť elektrický mačkadlo.
