Domáci smotanový syr
Pôvod receptu
Smotanový syr ako produkt má dlhú históriu. Jeho korene siahajú až do staroveku, keď ľudia začali používať živočíšne mlieko na výrobu rôznych mliečnych výrobkov. Moderná verzia smotanového syra však bola vyvinutá v Spojených štátoch začiatkom 19. storočia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Plnotučné mlieko
-
Kyslé mlieko
-
Maslo
-
Krém
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Lyžica
- Naberačka
- Sito
- Kuchynský robot
Podrobný recept
Krok 1:
Mlieko priveďte do varu na vysokom ohni za stáleho miešania. Po zvarení znížte teplotu na minimum.
Krok 2:
Postupne, za stáleho miešania, prilejte kyslé mlieko alebo zriedený biely jogurt.
Krok 3:
Keď sa srvátka oddelí, vypnite oheň, výslednú hmotu preceďte cez sitko a dobre vytlačte.
Krok 4:
Mäkký syr vložte do kuchynského robota, pridajte maslo, smotanu a soľ. Mixujte do hladka.
Krok 5:
Preložte krémový syr do nádoby, pevne prikryte potravinovou fóliou alebo viečkom a dajte do chladničky.
Tipy na varenie
Cmar v anglických receptoch nie je cmar, ako naznačujú strojové preklady, ale fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je najviac príbuzný kyslému mlieku. Ak je to žiaduce, kyslé mlieko sa dá nahradiť zriedeným bielym jogurtom alebo kefírom.
Domáci smotanový syr môžete skladovať v chladničke približne týždeň.
