Izraelská šakšuka
Pôvod receptu
Šakšuka – druh vyprážaného vajíčka s paradajkami – je jedlo, ktoré si marockí Židia požičali z miestnej kuchyne. Keďže Maročania tvoria druhú najväčšiu židovskú komunitu v Izraeli, toto jedlo je tam jedno z najobľúbenejších.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Paradajky
-
Paprika
-
Vajce
-
Voda
-
Červená cibuľa
-
Cesnak
-
Paradajkový pretlak
-
Olivový olej
-
Paprika
-
Soľ
-
Kmín
-
Petržlen
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Hrniec
- Veko
- lopatka
Vyskúšajte izraelské raňajky – voňavé a sýte jedlo z vajec, paradajok a korenia. Je to perfektný spôsob, ako začať deň a ponúknuť vám žiarivé chute a teplo východnej kuchyne.
Podrobný recept
Krok 1:
Paradajky a červenú papriku nakrájajte na stredné kúsky a cibuľu na polkruhy.
Krok 2:
Rozbite vajcia do samostatných nádob.
Krok 3:
Do hrnca nalejte olivový olej, pridajte cibuľu a nakrájanú papriku, prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak. Premiešajte a zľahka opečte.
Krok 4:
Paradajky vložte do hrnca, pridajte papriku, soľ, rascu, 120 ml vody, prikryte a duste na miernom ohni 10-12 minút, kým paradajky nezmäknú.
Krok 5:
Do zeleniny urobte priehlbiny a nalejte do nich vajcia.
Krok 6:
Prikryte a duste, kým bielky nestuhnú.
Krok 7:
Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte jednotlivo.
Tipy na varenie
Cibuľu a papriku neprepečte, len potrebujú uvoľniť svoju chuť.
Priehlbiny na vajíčka v zelenine by mali byť dostatočne hlboké, aby sa vajíčka nerozšírili po povrchu.
Pri podávaní šakšuky naberte vajcia spolu s porciou zeleniny. Snažte sa jedlo rovnomerne rozdeliť medzi hostí.
Nerobím žiadne priehlbiny pre vajcia; rozbíjam ich priamo do zeleninovej zmesi. Je to skvelé a nemusíte k vajcu pridávať samostatnú porciu zeleniny.