Zemiaková kaša s pórom
Pôvod receptu
Dnes je ťažké tomu uveriť, ale zemiaky boli kedysi v Starom svete exotickou zeleninou. Do Európy boli privezené z Južnej Ameriky koncom 16. storočia a spočiatku boli považované za nejedlé, dokonca jedovaté. Až v 18. storočí sa tieto výživné hľuzy dostali do európskej stravy vďaka úsiliu francúzskeho agronóma Antoina Parmentiera. Dnes existuje mnoho spôsobov, ako variť zemiaky, a zemiaková kaša je jedným z najobľúbenejších.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Pór
-
Maslo
-
Mlieko
-
Petržlenová vňať
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec s pokrievkou
- Tolkuška
Zemiaková kaša s pórom je jemné a chutné jedlo, ktoré je skvelou prílohou alebo samostatnou pochúťkou. Chuť klasickej zemiakovej kaše umocňujú mierne sladké tóny póru, ktoré dodávajú jedlu originalitu a hĺbku. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí chcú spestriť svoje bežné jedlá. Kombinácia smotany a masla robí túto zemiakovú kašu vzdušnou, krémovou a bohatou. Podávajte ju s mäsovými alebo rybími jedlami alebo samostatne s chrumkavými krutónmi. Vďaka jednoduchej príprave je vynikajúcou voľbou pre každodenné jedlá.
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky a vložíme do hrnca.
Krok 2:
Zemiaky zalejte vodou a priveďte do varu. Hrniec prikryte pokrievkou a varte 5 minút na miernom ohni.
Krok 3:
Nakrájajte pór a pridajte ho k zemiakom. Prikryte hrniec a duste 20 minút na miernom ohni.
Krok 4:
Zcedíme vodu, pridáme soľ, maslo, nasekanú petržlenovú vňať a zalejeme mliekom.
Krok 5:
Zemiaky roztlačte a snažte sa, aby nezostali žiadne hrudky.
Tipy na varenie
Nové zemiaky nie sú vhodné na zemiakovú kašu, pretože nemajú škrob. V kaši sa potom vytvoria hrudky, preto si vyberte staršie zemiaky.
Najlepšie je uvariť ošúpané zemiaky ihneď a nenechávať ich príliš dlho v studenej vode. To ovplyvňuje chuť jedla, pretože namáčanie odstraňuje škrob.
Nepoužívajte mixér ani kuchynský robot; použite bežný mačkadlo. Mixér síce proces urýchli, ale pyré bude lepkavé a ťažké.