Bibimbap
Pôvod receptu
„Bibim“ v kórejčine znamená „miešanie“ a „bap“ znamená varená ryža. Počas varenia sa na ryžu vrstvia rôzne individuálne pripravené ingrediencie – mäso, farebná zelenina, huby a jedno vyprážané vajíčko – spolu s pikantným korením. Toto jedlo vyzerá krásne, keď je úplne uvarené, ale tesne pred podávaním sa dôkladne premieša.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ryža
-
Voda
-
Hovädzie mäso
-
Rozdrvený cesnak
-
Cukor
-
Sójová omáčka
-
Sezamový olej
-
Korenie
-
Klíčky mungo fazule
-
Špenát
-
Mrkva
-
Cuketa
-
Soľ a korenie
-
Huby
-
Vajce
-
Sezam
-
Čili pasta
-
Majonéza
Kuchynské náčinie
- Misky
- Hrniec
- Panvica
- Multifunkčný hrniec
Bibimbap je jedno z najobľúbenejších kórejských jedál, ktoré kombinuje ryžu, zeleninu, mäso a chutnú omáčku. V tomto recepte vám ukážeme, ako si ho jednoducho a chutne pripraviť doma!
Podrobný recept
Krok 1:
Ryžu prepláchnite a uvarte v pomalom hrnci.
Krok 2:
Hovädzie mäso nadrobno nakrájajte, vložte do misky, pridajte 3 rozdrvené strúčiky cesnaku, čajovú lyžičku cukru, pol čajovej lyžičky sójovej omáčky a čajovú lyžičku sezamového oleja. Dochutíme korením podľa chuti, premiešame a marinujeme 20-30 minút.
Krok 3:
Klíčky mungo fazule opláchnite, vložte ich na pol minúty do vriacej vody a ihneď vyberte.
Krok 4:
Špenát nakrájajte a rýchlo ho uvarte vo vriacej vode. Sceďte klíčky aj špenát.
Krok 5:
Zeleninu pokvapkajte sójovou omáčkou a sezamovým olejom, posypte sezamovými semienkami a každú kôpku zvlášť premiešajte.
Krok 6:
Mrkvu nakrájajte na prúžky, osoľte a okoreňte podľa chuti a opečte na panvici s rastlinným olejom 2-3 minúty.
Krok 7:
Cuketu nakrájajte na prúžky, osoľte, okoreňte a opekajte 1-2 minúty.
Krok 8:
Huby nakrájajte a opekajte za stáleho miešania 2-3 minúty, osoľte a okoreňte a potom poukladajte na tanier k zvyšku zeleniny.
Krok 9:
Mäso vložte do panvice s rastlinným olejom a za stáleho miešania opekajte, kým sa väčšina tekutiny neodparí, potom odstavte z ohňa a odložte bokom.
Krok 10:
Uvarenú ryžu vložte do hlbokej misky a na ňu rozložte všetky pripravené ingrediencie.
Krok 11:
Opečte jedno vajce slnečnou stranou nahor a poukladajte ho na ryžu.
Krok 12:
Do misky dajte 3 polievkové lyžice kórejskej chilli omáčky, 2 polievkové lyžice majonézy, 1/2 polievkovej lyžice sójovej omáčky a 1 čajovú lyžičku cukru. Premiešajte.
Krok 13:
Omáčku nalejte na ryžu a všetky ingrediencie zmiešajte.
Tipy na varenie
Hovädzie mäso sa môže buď nasekať nožom, alebo pretlačiť cez mlynček na mäso.
Ingrediencie jedla sa môžu líšiť, takže pokojne zapojte svoju fantáziu. Môžete použiť napríklad huby shiitake alebo šampiňóny, alebo inú zeleninu podľa vlastnej chuti.
Nepreháňajte to so sezamovým olejom – má dosť štipľavú chuť.