Sleďová paštéta
Pôvod receptu
Sledľová paštéta je tradičné ruské jedlo, ktoré vzniklo v 19. a 20. storočí. Jej pôvod siaha do bohatej ruskej rybárskej tradície, kde bol sleď cenovo dostupným a obľúbeným produktom. Recept sa vyvinul ako spôsob, ako zužitkovať zvyšné alebo lacné ryby a premeniť ich na chutné a výživné jedlo. Postupom času sa paštéta stala základnou súčasťou domácej kuchyne a slávnostných hostín a svoju popularitu si udržala dodnes. Sleď je najbežnejším predjedlom v ruskej, a vlastne aj v iných kuchyniach. Bežný konzervovaný solený sleď sa však môže rýchlo nudiť, hoci premeniť ho na lahodnú a dokonca elegantnú pochúťku na sendviče je nenáročné; zvládne to aj začiatočník. Pripravte si túto lahodnú a sýtu paštétu, pochúťku, o ktorú sa nebudete hanbiť podeliť so svojimi hosťami.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ľahko solený sleď
-
Vajcia
-
Maslo
-
Jablká (kyslé)
-
Biela cibuľa
-
Biely vínny ocot
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Vajcia varte do mäkka.
Krok 2:
Ošúpte vajcia.
Krok 3:
Ošúpte jablko.
Krok 4:
Cibuľu, vajcia a jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Krok 5:
Do mixéra vložte sleďa, maslo, bielu cibuľu, vajcia a jablká.
Krok 6:
Do mixéra nalejte biely vínny ocot, pridajte čierne korenie a soľ.
Krok 7:
Obsah mixéra rozmixujte do hladka.
Krok 8:
Výslednú hmotu vložte na 1 hodinu do chladničky.
Tipy na varenie
Ak je váš mixér malý a nie veľmi výkonný, zmes ingrediencií rozmixujte po dávkach; nie všetky malé mixéry si s týmto množstvom dostatočne dobre poradia.
Pred pridávaním sleďa tekutinu sceďte. Prebytočná tekutina v paštéte ju môže zmeniť na omáčku namiesto hustej paštéty.