Biely nugát s orechmi
Pôvod receptu
V Taliansku existuje romantická legenda o pôvode nugátu. Podľa nej v deň svadby budúceho vojvodu Francesca Sforzu a Biancy Marie Visconti vytvoril dvorný cukrár jedinečnú tortu. Aby sa zachoval zložitý tvar tohto svadobného dezertu, pridala sa nová ingrediencia – nugát.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Med
-
Cukor
-
Vaječné bielky
Plnenie
-
Pražené pistácie
-
Pražené mandle
-
Pražené arašidy
-
Pražené lieskové orechy
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- Panvica
- lopatka
- Hrubostenný hrniec
- Film
- Pergamen
- Formulár
Voňavý biely nugát s chrumkavými orechmi – jemná orientálna pochúťka, ktorú si ľahko pripravíte doma! Náš podrobný recept s fotografiami vám odhalí tajomstvá dokonalej textúry: vzdušnej, vláčnej a lahodnej, ktorá sa vám rozplýva na jazyku. Pre sofistikovanú chuť použite čerstvý med, kvalitné orechy (lieskové oriešky, mandle alebo vlašské orechy) a vanilku. Táto pochúťka bude vrcholom vášho čajového dýchánku!
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte med do hlbokého hrnca s hrubými stenami.
Krok 2:
Pridajte cukor a premiešajte.
Krok 3:
Varte na miernom ohni asi 30 minút, občas premiešajte.
Krok 4:
Karamel odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Krok 5:
Oddelíme tri bielky, pridáme štipku soli a šľaháme mixérom 5 minút.
Krok 6:
Postupne vmiešajte vaječnú zmes do medového karamelu a miešajte mixérom.
Krok 7:
Varte na miernom ohni 30 minút, kým zmes nezhustne na žuvaciu konzistenciu.
Krok 8:
Ak chcete, počas varenia pridajte vanilku.
Krok 9:
Zmes orechov smažte dve minúty.
Krok 10:
Pridajte orechy do zmesi na panvici a dobre premiešajte.
Krok 11:
Zabaľte panvicu do fólie a na dno položte list papiera na pečenie.
Krok 12:
Navlhčite rukavice olejom a zmes vytlačte do panvice.
Krok 13:
Zmes prikryte papierom na pečenie a znova ju pritlačte, aby sa uhladila.
Krok 14:
Formu pevne prikryte fóliou a nechajte 5 hodín pri izbovej teplote.
Krok 15:
Vyberte nugát z formy a odstráňte prípadnú fóliu alebo papier.
Krok 16:
Naolejovaným nožom urobte do nugátu rezy a ťažkým nožom ho rozdeľte na kúsky.
Tipy na varenie
Nezabudnite zmes miešať na ohni a orechy v panvici, aby sa nepripálili.
Najlepšia je panvica s rozmermi 30 x 26 cm.
Nepremazávajte si rukavice a nôž olejom, pretože to môže pridať chuť.